想买网红“脱糖电饭锅”?看完实验大吃一惊_食

2020-11-02  来源:  作者:admin666

  随着“抗糖”概念的流行,不少人开始选择低糖的饮食方式。近日,“脱糖电饭锅”成了各大销售平台的“网红”。商家号称用它蒸饭,可以有效降低米饭中70%的糖分,即使吃上两大碗,也比普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分少。
  “脱糖电饭锅”是否真有如此作用?实验结果令人吃惊。
  “降糖煲”“脱糖仪”号称
  借滤掉米汤带走糖分
  总台央视记者以319元的价格,购买了一款规格为3L的电饭锅,品名显示的是“智能降糖煲”。而在这家店铺的展示页面,还有同类产品,品名则为“智能脱糖煲”。产品到货后,外包装箱上印制的是“电饭煲——米饭脱糖仪”。
  卖家称,脱糖后的米饭,糖分至少减一半,可以敞开吃。
  据卖家介绍,与普通电饭锅的实底内胆不同,“脱糖电饭锅”内胆底部布满漏水孔,下面还增加了一个收集米汤的盒子。“脱糖电饭锅”在把米蒸到半熟时,会采用所谓的“虹吸法”“波浪蒸煮法”等方法,将锅中的米汤滤掉,再把剩下的米蒸熟。借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉,也就是糖分。
  实验证明:“脱糖电饭锅”不能脱糖
  北京市营养源研究所专家参照2019年底我国发布的《食物血糖生成指数测定方法》,分别对“脱糖电饭锅”和普通电饭锅蒸出来的米饭,食用后人体血糖变化情况进行了“双盲”测定。
  实验中,专家分别用普通电饭锅和记者购买的“智能降糖煲”,将同样品牌同样分量的大米,以及同样多的水,做成米饭。12名健康志愿者,男女各半分成两组,分别食用两种米饭150克(3两)。
  在此之前,志愿者们已经进行了两次空腹血糖检测。餐后两小时内,又选取6个时间点逐一进行静脉取血,对血清中的血糖含量进行检测。通过将每一名志愿者的餐后血糖数据进行综合测算,最终得出两条人体血糖曲线。
  北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人 常静一:虽然两条曲线看起来有差异,普通电饭锅的最高顶点是8.79,“脱糖电饭锅”的最高顶点是8.56,但实际上在统计学意义上是没有差异。两个电饭锅蒸出来的米饭,进入人体之后,形成的血糖实际上是没有差异的。
  也就是说,同样3两米饭,在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。所谓“脱糖电饭锅”并没有起到给米饭“脱糖”的效果,一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。
  北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人 常静一:大米饭当中会有90%的碳水化合物,其中75%都是淀粉,经过水溶,可能一部分淀粉会进入到水里,但是量会很小,不足以对血糖产生影响。
  食用脱糖米饭,血糖反而会更高
  不仅不能降糖,专家表示,食用所谓的脱糖米饭血糖反而会更高。常静一介绍,实际上,血糖含量提升会稍微滞后一些,主要是因为“脱糖电饭锅”蒸出来的米饭,口感会偏硬一些,消化吸收得慢,会造成血糖的含量持续增加。
  中国人民解放军总医院第二医学中心内分泌科主任李春霖指出,本来该吃一碗,但是按照某种宣传吃了两碗米饭,一定会餐后血糖增高,慢性的高血糖导致的糖化血红蛋白增高,长此以往会对患者的各脏器有不好的影响。
  给米饭“脱水”不能降糖
  还会破坏营养
  专家提示,食物中的碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖。淀粉就是一种多糖,需要经过十分复杂的消化分解,最终变成葡萄糖,才能被人体吸收利用。所谓的“脱糖电饭锅”想通过洗掉淀粉的方式阻止人体血糖提升很难办到。此举还会导致部分水溶性维生素等营养成分流失,对人体健康不利。
  科学健康饮食 有效控制血糖
  李春霖表示,科学控糖最重要的是管住嘴,迈开腿,这两个相比,更加重要的还是管住嘴。所谓又能吃、又不动、又能降血糖的方法,都没有科学证据。要想控制好血糖,专家提示:
  饭前半小时,小食先果腹;
  多细嚼慢咽,好消化吸收;
  调整进餐顺序,先汤后饭,吃饭时先蔬菜再肉类最后吃主食;
  粮食粗细搭配,不要过度烹煮;
  增加膳食纤维,管饱防吃多。
  专家:涉嫌虚假宣传 消费欺诈
  我国广告法明确规定,除医疗、药品、医疗器械广告外,禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能,并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。
  中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示,这种电饭锅说“脱糖仪”,明显违反了广告法。“脱糖锅”在实际应用中很难达到所宣传的效果,同样涉嫌虚假宣传和误导消费者,甚至可能构成消费欺诈。按照消费者权益保护法,消费者可以要求按照价款三倍的赔偿,有关部门也可以依据有关法律法规,对商家进行处罚。

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